Bibimbap à la morue : un bol complet autour de 500 calories
Bien manger pour perdre du gras — c’est plus simple que tu penses.
Ce bibimbap à la morue, c’est un gros bol coloré, complet et rassasiant qui tourne autour de 500 calories. On y retrouve du riz, une bonne portion de poisson, beaucoup de légumes et un œuf : tout ce qu’il faut pour transformer un classique coréen en repas simple à intégrer dans une démarche de perte de gras.
Le plaisir du bibimbap, c’est aussi sa présentation. Le chou rouge, les pois mange-tout, le concombre, les carottes, les shiitakés et les épinards sont disposés séparément autour du riz avant d’ajouter la morue, l’œuf et le gochujang. C’est beau dans le bol… même si, au moment de manger, il faut tout mélanger!
Préparation (ultra simple)
Fais cuire de 120 à 150 g de riz et garde-le bien chaud. Un riz à grain rond, comme le riz à sushi, donne une texture plus dense et légèrement collante.
Fais cuire les épinards à la vapeur ou dans l’eau. Égoutte-les, essore-les soigneusement et laisse-les refroidir. Coupe ensuite le chou rouge, les pois mange-tout et le concombre finement, puis taille la carotte en lanières et tranche les shiitakés.
Assaisonne légèrement la morue, puis fais-la cuire au four à 350 °F. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur du poisson; il est prêt lorsque la chair est opaque et se défait facilement.
Dans une poêle, fais revenir les carottes et les shiitakés avec 1 c. à thé d’huile de sésame, la demi-gousse d’ail et la sauce soya, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Fais ensuite cuire l’œuf au plat.
Dépose le riz au centre du bol. Dispose chaque légume séparément autour, puis ajoute la morue et l’œuf. Termine avec le gochujang et une petite pincée de graines de sésame. Commence avec peu de gochujang si tu es sensible au piquant, puis mélange tout juste avant de manger.
Pourquoi cette recette est idéale pour la perte de gras
Ce bol réunit une portion contrôlée de riz, 100 g de morue, un œuf et une grande variété de légumes. La combinaison apporte du volume, des protéines et beaucoup de textures pour un repas réellement satisfaisant. Selon la quantité de riz et de gochujang utilisée, la portion se situe autour de 440 à 520 calories : une marge réaliste pour un repas complet qui ne donne pas l’impression de manger « au régime ».
Mon Avis de Coach
On va se le dire… ce bol demande un peu plus de préparation qu’un repas assemblé à la va-vite, mais le résultat en vaut la peine. Prépare tes légumes d’avance et tu pourras le refaire facilement. Le point important, c’est l’huile de sésame : 1 c. à thé suffit pour garder son goût marqué sans ajouter inutilement près de 200 calories à la portion.
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Attention aux portions
Même si la recette est minceur, le contexte reste important :
adapte les portions à tes besoins
ajuste selon ton niveau d’activité
ce qui fonctionne pour toi peut être différent d’une autre personne.
On continue!
Ton Coach,
